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Zubereitung
Den
Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und fein schneiden. Die
geschälte Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten.
Den Wirsing kurz mitdünsten. Gut 1/8 l Suppe angießen und alles
zugedeckt 10 min leise kochen lassen. Falls nötig, noch etwas Suppe
nachgießen.
Die
Crème frâiche und den Senf unterrühren und kurz mitkochen lassen.
Wirsing mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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